La production de viande représente aujourd’hui la moitié des gaz à effet de serre de l’alimentation. Nous consommons généralement plus de viande que ce qui permet de couvrir nos besoin nutritionnels.

Il est donc conseillé pour la santé et la planète de réduire la quantité de viande dans nos assiettes (porc, bœuf, veau, mouton, agneau et abats). Consommées en excès, la viande et la charcuterie augmentent le risque de cancer colorectal et leur impact environnemental est particulièrement lourd : émissions de gaz à effet de serre et consommation d’eau importantes.

Mieux vaut donc éviter de manger de la viande tous les jours et privilégier la qualité : viande bovine sur pâturage, volaille de plein air…